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Pommes de terre du Nord

Pommes de terre du Nord La Bintje

Chez Trésors du Nord comme partout dans le Nord, on a la frite, et même la patate ! Mais attention, pas n’importe laquelle. La vraie patate du Nord, la reine des frites, c’est la pomme de terre Bintje ! C’est tout simplement la pomme de terre idéale pour réussir toutes les recettes typiques de Belgique et des Hauts de France... et pas seulement les moules-frites ! En frites, mais aussi en purée, en soupe ou en gratin, la Bintje se prête à toutes vos envies gourmandes !

La pomme de terre Bintje, LA patate du Nord

Pour réussir les meilleures frites traditionnelles, il faut avant tout choisir de bonnes pommes de terre. Nous, on les préfère issues de producteurs locaux, pour un goût encore plus authentique !

De belle taille, lisse et régulière, la pomme de terre Bintje se coupe facilement pour obtenir de grandes frites parfaites. Mais son atout majeur reste sa chair très farineuse, le secret de cette texture idéale après friture ! Aucune autre pomme de terre ne permet de retrouver la saveur inimitable des frites du Nord. C’est pourquoi dans toutes les régions du Nord de la France et en Belgique, les frites Bintje sont la référence !

Avec Trésors du Nord, mettez les moules frites au menu ! Pour vous faciliter la vie en cuisine, nous vous proposons des pommes de terre Bintje, mais aussi des kits malins pour réussir vos repas moules frites. Ils contiennent tous les indispensables pour retrouver, chez vous, l’ambiance typique d’une friterie traditionnelle : les ustensiles, les ingrédient et même la boisson régionale !

Pomme de terre Bintje : utilisation

La préparation de frites Bintje traditionnelles inratables est très simple. Tout d’abord, veillez à laver soigneusement les pommes de terre avant de les éplucher. Cela permet de conserver tout l’amidon qu’elles contiennent. C’est en effet l’amidon qui apporte un incomparable croustillant aux frites pendant la cuisson et qui leur évite d’absorber trop de matières grasses ! Si vous préparez vos frites à l’avance, placez-les dans un sac hermétique au réfrigérateur après les avoir épluchées et coupées… et laissez-les tranquilles jusqu’à la cuisson ! Ensuite, à vous de choisir le bain de friture, en privilégiant les graisses d’origine animale : pure graisse de bœuf, blanc de bœuf… Enfin, 2 bains de cuissons successifs sont nécessaires, en veillant à laisser refroidir les frites après le premier bain. La seconde cuisson, plus rapide, permet d’obtenir des frites bien dorées et justes parfaites à déguster !

Mais ce qu’on aime aussi dans la pomme de terre Bintje, c’est sa polyvalence. Si elle fait des merveilles en friture, elle est également délicieuse une fois rôtie, cuite à l’eau ou vapeur... Envie d’une purée onctueuse, d’un gratin savoureux ou d’une soupe réconfortante ? Avec la patate du Nord, c’est facile : tout lui réussit ! L’avantage avec l’achat de pomme de terre Bintje, c’est que l’on trouve toujours une nouvelle idée pour la cuisiner !

Après votre achat de pommes de terre Bintje, ne les lavez surtout pas : vous pourrez ainsi les consommer pendant plusieurs mois. Pour leur assurer une conservation optimale, il est recommandé de stocker vos pommes de terre bien à l’abri de la lumière, dans endroit sec et frais (mais pas au réfrigérateur et jamais en dessous de 0°C !)

Professionnel ou particulier, simplifiez-vous l’achat de pomme de terre Bintje !

Chez Trésors du Nord, nous vous proposons à l'achat la pomme de terre Bintje, la véritable patate du Nord, issue d’une production locale et à prix très attractif. Les pommes de terre que nous sélectionnons sont non brossées et non lavées pour être conservées plus longtemps (environ un mois sans risque de germination). La pomme de terre Bintje est disponible en sacs de 5 kg, ou en vrac au kg, une solution idéale pour les familles nombreuses, les grands gourmands et les restaurateurs !