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Le Réveillon de Noël en Pologne

Le Réveillon de Noël en Pologne



Un festin de 12 plats
Le Noël en Pologne est une fête particulièrement importante, riche en traditions et en coutumes. Le repas du réveillon, en particulier, est un moment clé de célébration, où la famille se réunit autour d'une table généreusement garnie.

La tradition des 12 plats
L'une des traditions les plus marquantes du Noël polonais est celle des 12 plats. Chaque plat représente l'un des douze apôtres et symbolise l'abondance et la prospérité pour l'année à venir. Ce festin commence généralement le soir de la veille de Noël et se prolonge jusqu'au petit matin.

Les plats incontournables
Bien que les plats puissent varier d'une région à l'autre, certains sont considérés comme des incontournables du réveillon polonais :

Barszcz czerwony: Cette soupe de betteraves rouges est le plat d'ouverture traditionnel. Elle est souvent accompagnée de "uszka", de petits raviolis farcis aux champignons.
Pierogi: Ces raviolis peuvent être farcis de différentes manières : choux et champignons, pommes de terre et fromage, viande... Ils sont un élément essentiel du repas de Noël.
Poisson: La carpe frits est le poisson le plus populaire, mais on trouve également du hareng mariné ou du saumon.
Kutia: Ce plat sucré à base de blé, de miel, de fruits secs et de pavot est considéré comme un porte-bonheur.
Choucroute: La choucroute aux saucisses ou aux champignons est un plat copieux et réconfortant.
Makowiec: Ce gâteau roulé au pavot est une douceur incontournable du Noël polonais.

Les autres plats
En plus de ces plats principaux, on retrouve sur la table de Noël de nombreux autres mets, tels que :

Les champignons: Préparés de différentes manières (farcis, en sauce, marinés).
Les légumes: Les légumes racines (carottes, navets, betteraves) sont souvent cuits et servis en accompagnement.
Les compotes de fruits: Les compotes de fruits secs sont très appréciées.
Les biscuits: Les "pierniki", des biscuits au pain d'épice, sont des incontournables.

Les traditions autour du repas

La veille du repas: La veille de Noël, les familles polonaises fastent et ne mangent rien jusqu'au premier éclat de la première étoile, signe de la naissance de Jésus.
La signification des plats: Chaque plat a une signification symbolique. Par exemple, les poissons représentent le Christ, tandis que le miel symbolise la douceur de la vie.
La partage: Le repas de Noël est un moment de partage et de convivialité. Toute la famille se réunit autour de la table pour déguster les plats préparés avec amour.

Le repas de Noël en Pologne est bien plus qu'un simple repas, c'est une tradition profondément ancrée dans la culture polonaise. Il est l'occasion de se retrouver en famille, de partager des moments de joie et de perpétuer les coutumes ancestrales.
Rédigé le  8 déc. 2024 9:58  -  Lien permanent

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